طريقة عمل الشبكية بطريقة سهلة جدا
طريقة عمل الشبكية
المقادير
- 1/2 كوب من الزبدة اللينة
- 1 ملعقة كبيرة من السكر
- 1/2 4 كوب من الدقيق
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة
- 1 كوب من الماء الدافئ قليل من الزعفران
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 1 بيضة
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
- 2 ملاعق كبيرة من ماء الزهر
- 1 ملعقة كبيرة من الخل زيت للقلي سمسم للتزيين قطر (شربات)
الطريقة
- توضع كمية قليلة من الماء في كوب وتذاب الخميرة وقليل من السكر فيه وتترك جانبا حتى تتفاعل.
- يُضاف الزعفران إلى قليل من الماء الدافئ ويترك جانبا حتى يتغير لون الماء ويتشبع بنكهة الزعفران.
- تُخفق الزبدة جيداً ويضاف السكر مع الاستمرار في الخفق.
- يُخلط الدقيق والملح ويضاف تدريجياً وتخلط المواد جيدا حتى تتجانس.
- يُضاف خليط الخميرة والزعفران والبيض.
- يُضاف ماء الزهر والخل إلى الكمية المتبقية من الماء، ثم يضاف خليط الدقيق ويعجن حتى يتكون عجين لين، يغطى العجين ويترك جانبا في مكان دافئ حتى يختمر لمدة نصف ساعة.
- يُمد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى يصير رقيقاُ، ثم يقطع إلى مربعات. - تُشق في كل مربع خمس فتحات في وسطه بطرف سكين حاد.
- تُمرر سبابة اليد اليسرى بين الفتحات بحيث توضع في فتحة وترك الأخرى، وتكرر الطريقة نفسها بالسبابة اليمنى.
- تسحب كل سبابة العجين للخارج ليصير على شكل شبكة.
- تقلى الشباكية في زيت ساخن إلى أن يحمر لونها من كل الجهات.
- ترفع من الزيت وتوضع في القطر (الشربات) ثم ترفع وتصفى قليلاً من الشراب الزائد.
- تزين بالسمسم.
تعليقات
إرسال تعليق